2020-02-25 15:06

1월의 막바지가 다가오는 어느 날, 상반기 우수가맹점으로 선정된 송천3호점이 있는 전주로 향했습니다.

멀리 거제도를 다녀온 후라 전주에 가는 길은 짧게만 느껴졌습니다. 

 

점심쯤 매장에 도착하니 매장 안은 이미 학생들로 북적거렸는데요.

여기저기서 주문이 들어와 분주하게 움직이는 점주님이 눈에 들어왔습니다.

두 팔 걷고 도와드리려고 하니 점주님은 한사코 사양하시며 오느라 고생했으니 앉아서 쉬고 있으라고 하시네요.

 

어느 정도 음식이 나가고 나서야 송천3호점 점주님과 인사를 다시 나누고 인터뷰를 진행할 수 있었습니다.

그럼 지금부터 송천3호점을 만나보겠습니다.

 

 

 

2020년 시작을 우수가맹점으로, 영광스럽다

 

"저희보다 더 잘하시는 매장들도 많이 있는데 저희 매장을 선정해 주셔서 정말 감사하고 영광스럽게 생각하고 있습니다.

열심히 하시는 점주님들께 누가 되지 않도록 앞으로도 더 열심히 노력하여 모범이 되는 송천3호점이 되겠습니다."

 

점주님의 각오가 정말 남다른데요. 송천3호점은 어떻게 감탄떡볶이를 시작하게 되었을까요?

 

 

 

맛있으면 된다!

"감탄떡볶이를 선택한 특별한 이유는 떡볶이를 먹었는데 정말 맛있게 먹었거든요.

‘아~ 이 정도 맛이면 되겠구나.’라는 생각이 들었어요.

그냥 쉬운 말로 남녀노소 누구나 좋아하는 분식이라는 강점과 감탄떡볶이의 특별한 맛은 보장이 되어 있으니

나머지 위생, 서비스 같은 건 제가 노력하여 채운다면 잘 해낼 수 있지 않을까? 라는 자신감이 생겨 시작하게 되었어요."

 

점주님께서는 맛에 대한 확신이 있으셨다고 하네요! 그리고 그 확신을 8년째 이어 나가고 계신답니다.

 

매장을 운영하다 보면 여러 가지 일들이 생기기 마련인데요.

언제 보람을 느끼는지? 언제 힘이 드는지? 궁금해 여쭤보았습니다.

 

 

 

좋은 사람들과의 인연

 

"보람을 느낄 때는 저희 매장 같은 경우에는 손님들이 편하게 오다가다 그냥 지나치지 않고 들어와서 인사를 꼭 하고 가요.

그래서 늘 얼굴을 마주 봐요. 그러고 앉아서 이런저런 이야기도 하고 고민 상담도 하죠.

떡볶이를 사러 온 것도 아닌데 시간 가는 줄 모르고 수다를 떨다가 갈 때는 또 그냥 안 가시고 음식을 사서가니깐 고마워요.

제가 이 동네 사람도 아니라 처음 장사를 시작했을 때 낯선 동네에서 시작하게 되어 초반에 조금 힘들었는데

좋은 동네 사람들과 인연이 되고 나니 이제는 힘든 건 딱히 없어요.

이 자리를 빌어 감사하다는 인사드리고 싶어요! 감사합니다~"

 

 좋은 사람들과의 인연이 점주님의 보람이자 오랜 시간 이 자리를 이어 나갈 수 있었던 이유였네요.

그러나 오랜 시간 동안 매장을 운영할 수 있었던 이유는 이것뿐만이 아니었습니다.

 

 

 

열정과 다짐, 그리고 반복

 

"처음 매장을 운영하기로 할 때의 열정과 다짐, 그리고 그걸 반복해서 해나가는 게 오랫동안 매장을 운영할 수 있는 노하우라고 생각해요.

처음 매장을 오픈했을 때 본사에서 알려준 레시피 그대로 만들고, 청소 깨끗이 하고,

게을러지지 않고, 나태해지지 말자! 그런 다짐을 했어요. 지금도 그 다짐을 하며 하루를 시작하거든요.

그렇게 지금까지 반복이 되어 온 거죠. 저는 아직도 튀김을 남에게 못 맡겨요.

몸은 좀 힘들어도 그게 마음이 편해요. 오늘은 대충하자 이런 생각이 들면 안 돼요. 그러면 조금씩 무너지거든요.

처음과 끝이 똑같이! 그게 저희 매장의 노하우입니다. 그리고 저희 가족들이 정말 많이 도와줘요.

특히나 남편이 청소를 도맡아 해주는데 성격이 꼼꼼한 편이라 그런지 청소도 꼼꼼하게 잘하더라고요.

혼자서는 지금까지 못 했을 거 같아요."

 

점주님의 이러한 열정 때문에 우수가맹점에 선정된 게 아닌가 싶습니다.

열정 가득한 점주님의 본사 만족도는 어느 정도일까요?

 

 

 

10점 만점에 9점.

 

"만점 줄 수는 없어서 1점은 뺄게요. (웃음) 저는 만족하는 편이에요.

믿고 먹을 수 있는 식재료와 내가 먹어도 정말 맛있기 때문에 저 또한 장사하면서 자신감이 생기거든요.

식재료도 좋고 슈퍼바이저가 관리해주는 부분도 마음에 들어요.

궁금한 사항 있으면 바로바로 처리해 주니깐 운영하는 점주로서 너무 편해요."

 

거의 만점에 가까운 점수를 주셨는데요. 그렇다면 점주님이 가장 좋아하는 감탄떡볶이 메뉴는 무엇일지 궁금하였습니다.

 

 

 

 

Best of Best!

 

 

"다 베스트 메뉴라고 생각해요. 전 모든 메뉴가 다 맛있어요. 골고루 이 메뉴 저 메뉴 다 먹는 편이에요.

그래도 그중에 하나를 꼽자면 떡볶이인 거 같아요. 분식의 기본은 떡볶이잖아요. 저희 매장도 떡볶이가 맛있거든요."

 

마지막으로 예비 점주님께 드리고 싶은 한마디를 부탁드렸습니다.

 

 

 

 

값진 경험이 필요

 

 

"절대 무턱대고 도전하시지 않길 바랍니다. 

많이 알아보시고 창업을 하시겠지만, 그것보다 더 많이 알아보시고 창업하셨으면 좋겠어요.

그리고 기회가 된다면 짧게는 한 달 길게는 몇 개월 정도 체험도 해보고 일이 적성에 맞고 자신도 있을 때 도전하길 바랍니다."

 

예비 점주님께 진심 어린 조언과 함께 점주님은 마지막으로 큰 욕심 없이

그냥 건강이 허락하는 한 끝까지 동네에서 오래오래 고객분께 사랑받는 감탄떡볶이가 되고 싶다고 전하셨습니다.

 

오래도록 사랑받는 송천3호점이 되길 진심으로 응원하겠습니다!